Deze week in de hoofdrol: De Paprika
Genius Food is voeding dat geniaal is door zijn eenvoud, want ondanks zijn kwaliteiten is hij gewoon gebleven.
De paprika is daar één van omdat:
Paprika meer Vitamine C bevat dan Citrusfruit
Paprika is ook een goede bron van:
- Foliumzuur: belangrijk voor en tijdens een zwangerschap
- Kalium: zorgt voor een goed vochtbalans en bloeddruk in jouw lichaam
- Magnesium: belangrijk voor het funtioneren van de spieren
- Calcium: zorgt voor opbouw en onderhoud van botten en gebit
- Fosfor: werkt samen met Calcium aan stevigheid van botten en gebit
Voedingswaarde 8.7 (volgens voedingswaardetabel.nl)
Paprika salade (een makkelijk recept van deze geniale vrucht)
Heerlijk als lunch of bij de barbecue:
Ingredienten:
Halve Gele Paprika
Halve Rode Paprika
Halve Orange Paprika
Halve Komkommer
Feta in blokjes (150 gram)
Olijven (15)
Citroensap van een halve citroen
Olijfolie (2 eetlepels)
Zout en Peper naar smaak
Je kan ook 1 kleur paprika gebruiken, maar het staat zo leuk!
Was de paprika’s en de komkommer.
Verwijder de pitjes van de paprika’s
En snijdt ze in reepjes
Haal met een dunschiller de schil van de komkommer en laat steeds een reepje schil zitten(dit houdt de komkommer steviger)
Halveer de komkommer en snij die in plakjes
Doe alle ingredienten in een kom en voeg de citroensap en de olijfolie toe.
Meng het goed en voeg naar smaak peper en zout toe.
Eet smakelijk!
NB Rode paprika bevat het meeste Vitamine C.
Reacties